本校觀光系(科)設立於民國 54 年，為全國大專院校中歷史最悠久的觀光科系。50 餘年來培育了無數的觀光產業人才，畢業生在業界的優異表現，深獲好評。
在面臨產業升級，人力資源結構改變之情勢，如何因應國家社會發展之需求，強化學生之觀光專業管理知識與服務技能，以及技職教育中優良職業道德之養成，並配合教育當局提昇技職教育品質之政策目標，實為本系責無旁貸之責任。
本系基於以往優異之教學成效與辦學基礎，於民國89年改制為觀光事業管理系，成立觀光事業管理系二技部，期望能為國家培養兼具實務及管理能力之人才。爾後，為因應觀光休閒產業發展的精緻化走向，以及產業多元發展的殷切人才需求，於92學年度成立觀光事業管理系四技部，並於100學年度更名為觀光休閒系（科）符合觀光休閒產業的需求。
此外，98學年度配合學校之中長程發展計畫，投入大量的人力與經費，整合了觀光餐旅學群之師資及空間設備，成立休閒與遊憩管理研究所碩士班，朝向理論與實務兼具之觀光專業人才培育系所發展。
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